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宁波消防部门提醒:油烟管道需定时清洗

  2月26日晚10点半左右,位于鄞州区联盛广场菜场路一家面馆发生火灾,原来是厨师在烧菜时引燃油锅和排烟管道。

  2月13日傍晚,位于海曙区东渡路上一家快餐店厨房也发生了火灾,幸好无人员伤亡,然而这起火灾的罪魁祸首竟是火星溅燃油烟管道油垢引发火灾。

  近段时间以来,市区陆续发生多起油烟管道火灾。据消防部门介绍,此类火灾的发生主要原因是厨房操作人员用火不慎,油锅无人看管,加之对厨房油烟管道清理不及时,油污堆积严重,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃所致。

  如何预防此类火灾?市消防支队相关负责人提醒:定期检查燃气燃油管道、法兰接头、阀门等重要部位,至少一季度清洗一次油烟管道。

  烟道使用时间长了,油污聚集在一块,影响了烟道的正常使用,然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。据了解,现在很多餐饮店并不积极“定期清理”油烟管道,多是敷衍了事,能撑就成。

  “油垢是植物油积聚起来的,一到燃点,或是有火星溅到,就会烧起来,像川菜、湘菜这类重油菜系,清洗更要频繁。”市消防支队工作人员介绍。

  除此之外,还应完善厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警;增配1211或二氧化碳等气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火;在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。

  要加强对厨房操作人员的防火安全常识教育,制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度,规范操作方法和操作规程,防止人为疏忽引发火灾;并在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器,同时强化重点部位值班制度的落实,最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

  一旦遇到油烟管道起火时,应保持沉着冷静,应立即关闭油、气开关;绝对不可用水盲目扑救,否则热油遇冷水会发生剧烈喷溅,造成火未灭人先伤;灭火器对准排油烟罩或烟管口喷射,喷出的灭火剂借助吸排油烟机的强大引力,均匀地喷洒到着火位置,这个方法既快速,又有效。

  记者张贻富通讯员颜杰周元科

 

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